Du kanske redan har lärt känna Sophia och Michael på våra tidigare inlägg, a Weekendbee #Testbee-par som är en stor inspiration för alla som är intresserade av hållbar livsstil, trailrunning ELLER växtbaserad smaskig matlagning!
Alla vandrare, långdistanslöpare och uthållighetsidrottare vet att mat och att få i sig rätt näring är en av de viktigaste faktorerna när man ger sig ut på stigarna. Sophia och Mike är entusiastiska traillöpare och vegetarianer, som gjorde riktigt bra ifrån sig i år på Ultravasan 90 km och Höga Kusten 43 km.
I det här inlägget berättar Sophia och Michael om sina förberedelser inför loppet och vilka vegetariska livsmedel som är deras favoritmat.
HUR TANKAR MAN FÖR LÖPNING SOM VEGETARIAN?
Vem behöver kött när man har denna utsökta Bolognese med linser?
"De allmänna riktlinjerna när det gäller idrottsnutrition är desamma oavsett om du äter en växtbaserad eller en allätande kost - kolhydrater utgör den primära energikällan under de första 1-2 timmarna av rörelse, och därefter börjar fettreserverna göra sig gällande - om du inte förser kroppen med ytterligare kolhydrater, t.ex. i form av sportdryck, geler etc.
Protein används främst för muskeluppbyggnad och är en viktig del av återhämtningen, men har inte så stor betydelse under aktivitet.
Under dagarna som leder fram till ett större uthållighetsåtagande bör du därför se till att du få i dig tillräckligt med (och gärna lite extra) kolhydrater.eftersom det ger dig maximala glykogenreserver (den form i vilken kolhydrater lagras i kroppen) på dagen för långloppet, vandringen, tävlingen eller någon annan typ av ansträngande äventyr.
Kolhydrater finns i överflöd i växter, vilket gör detta till en enkel uppgift för alla som äter växtbaserat: pasta, bröd, potatis, rotfrukter och baljväxter är alla bra kolhydratkällor, fyllda med energi och massor av mikronäringsämnen. Du kan lägga till lite extra till varje måltid, men var lite försiktig med för mycket fibrer. Nära inpå den stora dagen kan ett överdrivet fiberintag vara lite riskabelt, eftersom det helt enkelt ger matsmältningssystemet lite för mycket att arbeta med.
Till middag kvällen före ett långt loppbrukar Mike och jag välja pasta eller potatis, med sauterade grönsaker och bönor till.
Enkel potatissallad med linser ger massor av bra kolhydrater och proteiner före loppet >
Vi har funnit att en liten mängd bönor - trots sitt fiberinnehåll - fungerar riktigt bra för oss, men ett tips är att alltid prova din "spelplan" några gånger innan det är dags! Vi testade några olika sätt att äta inför vanliga långlopp inför vår första ultra (Ultravasan 90k i Sverige), och kände oss bekväma med allt redan i förväg.
Så för att sammanfatta det: Tillsätt lite extra kolhydrater några dagar före det långa åtagandet, och välj livsmedel som din mage är van vid. En blandning av spannmål och baljväxter ger dig också en komplett profil av essentiella aminosyror, så det finns inget att oroa sig för.
Vi vill se till att alla måltider har en tydligt kolhydratkälla under tävlingsveckan - alltid t.ex. potatis, pasta eller vetebär på tallriken - och gärna några skivor gott bröd för säkerhets skull. Hummus-mackor eller tacos av olika slag kommer alltid att vara favoriter här."
Läs mer här:
SOPHIA & MICHAEL: VÄXTBASERADE MATRECEPT FÖR IDROTTARE MED SÅ LITEN KLIMATPÅVERKAN SOM MÖJLIGT>>
På Live Slow Run Far blogg, hittar du växtbaserade och miljövänliga recept, samt inlägg om vår löpning, grönsaksodling och downshiftade livsstil på en ö i Stockholms skärgård, Sverige.
