Sophia & Michael: Plantebaserede madopskrifter til atleter med så lille en klimapåvirkning som muligt!

Åh, sjovt spørgsmål! Tja, lige siden vi læste denne bog, der hedder Animal, Vegetable, Miracle af Barbara Kingsolver for omkring 5 år siden, har vi været spist med årstiderne.

For os betyder det, at vi holder os til frugt og grønt i den sæson, hvor vi bor - ikke i sæson et andet sted.

Live Slow Run Far blog har en mundvandsfremkaldende samling af lækre vegetariske opskrifter >>

I praksis er det ikke nær så svært eller begrænset, som det måske lyder. I begyndelsen var der selvfølgelig en del hovedbrud, og vi endte med at spise mange af de samme retter - men efter et par års øvelse ville vi ikke have det anderledes.

Når det er sagt, er sæsonbestemt spisning en af vores primære inspirationskilder - i stedet for at se det som noget, der begrænser os, får vi et kick ud af at se på, hvad der er tilgængeligt (hvad enten det er i vores have eller lokalt indkøbt i supermarkedet) og skabe retter baseret på det.

Vi føler begge, at vi værdsætter maden meget mere på denne måde, når vi spændt venter på de første grønne blade om foråret, eller rodfrugtsæsonen om efteråret, eller den første majshøst. Det bringer os tættere på naturen, og hvor maden virkelig kommer fra - og det smager så meget bedre på den måde!

Vi har også et ret omfattende udvalg af kogebøger på vores boghylde, og det er et almindeligt syn, at vi læser kogebøger, før vi går i seng. Det er beroligende for os at bladre igennem siderne og se både smukke billeder og smukke måder at lave mad med planter på.

Plantebaseret, grøn mad til atleter - er det overhovedet muligt?

Vi spiser mest plantebaseret - og det fungerer fremragende, selv om vi træner meget. Og det bringer os til en anden inspirationskilde i vores proces med at skabe opskrifter: grøn mad til atleter.

"Du kan træne hårdt ved at følge en plantebaseret kost", siger den entusiastiske trailløber Sophia.

Vi lægger vægt på komplette måltider, med tilstrækkelige mængder kulhydrater, protein og fedt, som vi ved vil give os ordentligt brændstof - og mængderne vil afspejle alle de timer på stierne. Det kan bestemt irritere os, når andre omkring os kommenterer, at vi ofte spiser dessert, spiser masser af brød osv - for hvad er egentlig "sundt"? Det er en misvisende betegnelse i mange situationer.

Det er inspirerende for os, når vi ser atleter omkring os have en lignende tilgang som os, hvor kødspisningsnormen er ved at forsvinde, og holdningen "jo mere du bevæger dig, jo mere spiser du" får plads i medierne.

DET MÅ DU PRØVE: Grynskål med rodfrugter

Er der andre madfilosofier, du er inspireret af?

Hm, hvad ellers? Årstidsbestemt og plantebaseret mad, at bladre i kogebøger, madlavning til atleter. En sidste ting: Vi forsøger at lave opskrifter med så lille en klimapåvirkning som muligt. Med sæson- og plantebaseret kost er du allerede langt, men der er fødevarer, som vi skal være forsigtige med, selv i plantekategorien.

Sophia & Michael udvider hele tiden deres smukke have!

Det kan være svært at finde ud af, hvordan man kan erstatte for eksempel ris og visse typer nødder, men det giver os en god fornemmelse, når vi kan vise, at der faktisk er måder at spise med ren klimasamvittighed, selvom vi måske føler, at uanset hvad vi gør, vil vi gøre det forkerte et eller andet sted. Det er ikke sandt. Vi er bare nødt til at genlære, hvordan vi tænker på fødevareressourcer.

Har du fremtidsdrømme og planer for din Live Slow Run Far-livsstil?

Helt ærligt er drømmen for os selv at kunne fortsætte med at leve på den måde, vi gør. Vi har ingen ønsker om at gøre noget anderledes - bortset fra hele tiden at udvide haven og blive dygtigere løbere, selvfølgelig!

Udover det er det, vi virkelig gerne vil, at sprede budskabet om alle fordelene ved at leve enkelt. Vi ønsker, at flere mennesker skal se og turde udforske, hvad der ligger bag det typiske moderne liv, og sammen med os forsøge at ændre samfundets idé om, hvad "succes" er.

Lykke kommer ikke i form af fede lønsedler, karrierestigninger eller større og flottere huse. Det gør den virkelig ikke, uanset hvad nyhederne, internettet og de sociale medier fortæller dig.

"Hvis vi kunne starte en lille live slow-movement og få andre til at se det smukke i at forfølge sine passioner og have tid til faktisk både at tænke, trække vejret og føle, ville det betyde alverden for os", drømmer Sophia og Michael.

Og ikke bare for os - det ville betyde alverden... for hele verden. Vi havde ikke planetens velbefindende som vores første og vigtigste fokus, da vi startede hele denne rejse - det ville være løgn at påstå, at vi havde det - men det har været helt utroligt at indse, at alle de ændringer, vi har foretaget for at skabe mere tid til os til at gøre, hvad vi vil, er endt med at gavne klimaet og planeten jorden uendeligt meget. Mindre forbrug, plantebaseret mad, en have, der giver mad både til os og som hjem for bestøvere - listen er lang.

Den vigtigste er måske den nærhed, vi føler til naturen nunår vi lever midt i den. Det lyder som en kliché, men det gør vi virkelig - og det er noget, der er gået tabt i vores moderne livsstil i det 21. århundrede.

"Når du først har genetableret den tabte forbindelse til Moder Natur, kan du ikke lade være med at holde af hende."

Det kommer helt naturligt. Vi kender vores fugle, vilde blomster, svampe og bestøvere... så godt nu, efter 2 år. Vi har stor glæde af at være vidne til alle årstidernes skiften og har tid til at lægge mærke til selv de mindste detaljer. Så mange af os har mistet kontakten med naturen, at de problemer, vores planet står over for, virker for fjerne til, at vi bekymrer os om dem. Det har helt sikkert ændret sig for os, og det giver os endnu mere lyst til at gøre vores del.

Med andre ord, vores drømme og planer for Lev langsomt, løb langt er centreret omkring at få flere mennesker med om bord. Hvis vi kunne gøre det, så kan alle gøre det. Og en ting til: Vi ville elske at lave en kogebog. Det er en stor drøm. En kogebog, der afspejler vores madfilosofi, fortæller lidt af vores historie og fremviser lækker plantebaseret mad til den aktive person.

Mere om Sophia og Michael og deres livsstil vil blive delt senere i Weekendbee kanaler. Hold øje med os!

Lær Sophia og Michael bedre at kende ved at følge Live Slow Run Far -blog og Instagram.

Læs også:

Sophia & Michael forlod det hektiske byliv og flyttede ud på landet >>.