No nosso anterior Bee Good blog-postNo nosso blogue, apresentámos-lhe a Sophia e o Michael - o casal sueco-americano por detrás da Viver devagar Correr longe que decidiu abandonar a vida na cidade grande de Nova Iorque e mudar-se para o interior da Suécia.
Para além de viverem agora no arquipélago sueco, são ambiciosos são ambiciosos apreciadores de comida à base de plantas, jardineiros e corredores de trilhos. Nesta entrevista, ficará a saber onde encontram a inspiração para todas as deliciosas receitas de comida vegetariana, o que pensam sobre alimentação sustentável e como é que também os atletas podem seguir uma dieta à base de plantas e continuar a treinar arduamente.
A vossa receitas parecem super deliciosas, onde é que encontra inspiração para elas?
Oh, pergunta engraçada! Bem, desde que lemos um livro chamado Animal, Vegetal, Milagre, de Barbara Kingsolver há cerca de 5 anos, temos estado a comer com as estações do ano.
Para nós, isso significa que nos limitamos à fruta e aos legumes da estação em que vivemos - e não da estação de outro lugar.
Blogue Viver devagar Correr longe tem um artigo de fazer crescer água na boca coleção de deliciosas receitas vegetarianas >>
Na prática, isto não é tão difícil ou restrito como pode parecer. No início, houve, claro, muitas dúvidas e acabámos por comer muitas vezes os mesmos tipos de pratos - mas depois de alguns anos de prática, não queríamos que fosse de outra forma.
Dito isto, a alimentação sazonal é uma das nossas principais fontes de inspiração - em vez de a vermos como algo que nos limita, divertimo-nos a olhar para o que está disponível (seja na nossa horta ou no supermercado) e a criar pratos com base nisso.
Ambos sentimos que apreciamos muito mais os alimentos desta forma, quando aguardamos ansiosamente as primeiras folhas verdes na primavera, ou a época dos vegetais de raiz no outono, ou a primeira colheita de milho. Isto aproxima-nos da natureza e de onde os alimentos realmente vêm - e sabem muito melhor desta forma!
Também temos uma seleção bastante extensa de livros de culinária na nossa estante, e é comum lermos livros de culinária antes de irmos para a cama. É calmante, para nós, folhear as páginas e ver imagens bonitas e belas formas de cozinhar com plantas.
Comida verde à base de plantas para desportistas - será isso possível?
Nós comemos sobretudo à base de plantas - e isso funciona muito bem, apesar de treinarmos muito. E isto leva-nos a outra fonte de inspiração no nosso processo de criação de receitas: alimentos verdes para desportistas.
"É possível treinar muito seguindo uma dieta à base de plantas", diz a entusiasta Sophia.
Damos ênfase a refeições completas, com quantidades adequadas de hidratos de carbono, proteínas e gorduras, que sabemos que nos alimentam adequadamente - e as quantidades reflectem todas aquelas horas nos trilhos. Podemos ficar incomodados quando as pessoas à nossa volta comentam que comemos sobremesa frequentemente, que comemos muito pão, etc. - porque, afinal, o que é "saudável"? É um termo errado em muitas situações.
É inspirador para nós quando vemos os atletas à nossa volta a adotar uma abordagem semelhante à nossa, em que a norma de comer carne está a desaparecer e a atitude de "quanto mais te mexes, mais comes" começa a ocupar espaço nos meios de comunicação social.
IMPERDÍVEL: Tigela de grãos de vegetais de raiz
Há outras filosofias alimentares em que te inspiras?
Hm, que mais? Alimentação sazonal e à base de plantas, folheando livros de receitas, cozinhar para atletas. Bem, uma última coisa: tentamos criar receitas com o menor impacto climático possível. Com a alimentação sazonal e à base de plantas, já estamos muito avançados, mas há alimentos com que devemos ter cuidado, mesmo na categoria das plantas.
A Sophia e o Michael estão continuamente a expandir o seu belo jardim!
Descobrir formas de substituir, por exemplo, o arroz e certos tipos de frutos secos pode ser complicado, mas faz-nos sentir bem quando podemos mostrar que há, de facto, formas de comer com uma consciência climática limpa, mesmo que possamos sentir que, seja o que for que façamos, estaremos a fazer a coisa errada algures. Isso não é verdade. Só temos de reaprender a pensar nos recursos alimentares.
Tens sonhos e planos futuros relativamente ao teu estilo de vida Live Slow Run Far?
Com toda a honestidade, o sonho para nós é podermos continuar a viver da forma como vivemos. Não temos qualquer desejo de fazer algo diferente - exceto expandir continuamente a horta e tornarmo-nos corredores mais talentosos, claro!
Para além disso, o que realmente queremos fazer é espalhar a palavra sobre todos os benefícios de viver de forma simples. Queremos que mais pessoas vejam e se atrevam a explorar o que está para além da típica vida moderna e que se juntem a nós na tentativa de mudar a ideia que a sociedade tem do que é o "sucesso".
A felicidade não vem sob a forma de ordenados chorudos, subidas na carreira ou casas maiores e mais sofisticadas. Não vem mesmo, independentemente do que as notícias, a Internet e as redes sociais lhe digam.
"Se pudéssemos começar um pequeno movimento lento ao vivo e fazer com que os outros vissem a beleza de perseguir as nossas paixões e ter tempo para pensar, respirar e sentir, isso significaria muito para nós", sonham Sophia e Michael.
E não apenas para nós - significaria o mundo... para o mundo. Não tínhamos o bem-estar do planeta como o nosso primeiro e principal objetivo quando começámos toda esta jornada - seria uma mentira afirmar que tínhamos - mas tem sido incrível perceber que todas as mudanças que fizemos para criar mais tempo para fazermos o que queremos acabaram por beneficiar infinitamente o clima e o planeta Terra. Menos consumo, alimentação à base de plantas, uma horta que produz alimentos para nós e para os polinizadores - a lista continua.
A mais importante talvez seja a proximidade que sentimos agora com a naturezavivendo no meio dela. Parece um cliché, mas sentimos mesmo - e isso é algo que se perdeu no nosso estilo de vida moderno do século XXI.
"Quando se restabelece essa ligação perdida com a Mãe Natureza, não se pode NÃO cuidar dela."
É algo natural. Conhecemos os nossos pássaros, flores silvestres, cogumelos e polinizadores tão bem agora, após 2 anos. Temos um enorme prazer em assistir a todas as mudanças sazonais e temos tempo para reparar até nos mais pequenos pormenores. Muitos de nós perdemos o contacto com a natureza e os problemas que o nosso planeta enfrenta parecem demasiado distantes para nos preocuparmos com eles. Isso mudou definitivamente para nós, e isso faz-nos querer fazer ainda mais a nossa parte.
Por outras palavras, os nossos sonhos e planos para Viver devagar Correr longe centram-se em conseguir mais pessoas a bordo. Se nós conseguimos fazer isto, então qualquer pessoa consegue. Ah, e mais uma coisa: gostaríamos de fazer um livro de receitas. Esse é um grande sonho. Um livro de receitas que reflicta a nossa filosofia alimentar, que conte um pouco da nossa história e que apresente deliciosos alimentos à base de plantas para pessoas activas.
Mais informações sobre a Sophia e o Michael e o seu estilo de vida serão partilhadas mais tarde em Weekendbee canais. Fiquem atentos!
Para ficar a conhecer melhor a Sophia e o Michael, siga Live Slow Run Far -blog e Instagram.
Leia também:
Sophia & Michael deixaram a vida agitada da cidade e mudaram-se para o campo >>
