前回の ビーグッドブログオストの裏にいるスウェーデン系アメリカ人カップル、ソフィアとミヒャエルについて紹介した。 ライブ・スロー・ラン・ファー -ニューヨークでの大都会生活に見切りをつけ、スウェーデンの田舎に引っ越すことを決めた。
現在はスウェーデン群島に住んでいるほか、彼らは野心に燃えている。 植物ベースの食通、庭師、トレイルランナーである。 このインタビューでは、おいしいベジタリアン料理のレシピのインスピレーションの源はどこにあるのか、持続可能な食事についてどう考えているのか、そしてトレイルランナーとしてどのような活動をしているのかが語られる。 アスリートも植物性食生活を実践しながら、ハードなトレーニングに励む方法を紹介する。
あなたの レシピ とても美味しそうですが、どこでインスピレーションを得ているのですか？
ああ、楽しい質問だね！という本を読んで以来 バーバラ・キングソルバーの『アニマル、ベジタブル、ミラクル』という本を読んで以来ね。 を読んで以来 季節とともに食べる。
私たちにとって、それは私たちが住んでいる季節の果物や野菜にこだわるということであり、他のどこかの季節にこだわるということではありません。
ライブ・スロー・ラン・ファー ブログ には食欲をそそる おいしいベジタリアンレシピのコレクションがある。
実際にやってみると、これは思ったほど難しくも制限されるものでもない。最初のうちは、もちろん頭を悩ませることも多かったし、結局同じような料理ばかり食べていた。
とはいえ、SEASONAL EATINGは私たちの主なインスピレーションの源のひとつだ。SEASONAL EATINGが私たちを制限するものだと考えるのではなく、手に入るもの（庭にあるものであれ、スーパーマーケットで手に入る地元産のものであれ）を見て、それに基づいて料理を作ることに喜びを感じるのだ。
春の青葉や秋の根菜の季節、とうもろこしの初収穫を心待ちにしているとき、私たちは2人とも、この方法で食べ物のありがたみをより実感している。そうすることで、自然や食べ物が本当にどこから来るのかをより身近に感じることができる！
また、我が家の本棚にはかなりの数の料理本があり、寝る前に料理本を読むのはよくある光景だ。ページをめくりながら、きれいな写真や植物を使った美しい調理法を目にすると、心が落ち着くのだ。
アスリートのための植物ベースのグリーンフード、そんなことが可能なのだろうか？
私たちはほとんど植物性食品を食べている。 私たちはほとんど植物性食品を食べています。そしてこれが、私たちのレシピ作りのプロセスにおけるもうひとつのインスピレーションの源となる： アスリートのためのグリーンフード
「植物性食品を摂ることで、ハードなトレーニングができる」と、熱心なトレイルランナーのソフィアは言う。
私たちは完全食に重点を置いています、 適切な量の炭水化物、タンパク質、脂肪を摂ることで、適切な燃料になるとわかっています。デザートをよく食べるとか、パンをたくさん食べるとか、そういうことを周りの人に言われると、確かに気になる。というのも、"ヘルシー "とは何なのか？
周りのアスリートたちが私たちと同じようなアプローチをしているのを見ると、私たちは刺激を受ける。肉食の規範が消えつつあり、「動けば動くほど食べる」という姿勢がメディアで取り上げられるようになってきているのだ。
ぜひお試しあれ： 根菜のグレインボウル
他に感銘を受けた食の哲学があれば教えてください。
うーん、他には？季節感と植物性の食事、料理本をちらちら見ること、 アスリートのための料理。 最後にもうひとつ、私たちはできるだけ気候への影響が少ないレシピを作るようにしています。季節の食材や植物性の食材を使った料理は、もうお手の物ですが、植物性でも気をつけなければならない食材があります。
ソフィア＆マイケルは美しい庭を広げ続けている！
例えば、米や特定の種類のナッツを置き換える方法を見つけ出すのは難しいことだが、気候変動に対する良心を持って食事をする方法が実際にあることを示すことができれば、私たちは気分がいい。そんなことはない。私たちはただ、食料資源に対する考え方を学び直さなければならないだけなのだ。
Live Slow Run Farのライフスタイルについて、将来の夢や計画はありますか？
正直なところ、私たち自身の夢は、今の生活を続けられることです。もちろん、庭を拡張し続けることと、より熟達したランナーになること以外はね！
それ以外に私たちが本当にしたいことは シンプルに暮らすことのメリットを広めること.私たちは、より多くの人々に典型的な現代生活の先にあるものを見いだし、あえて探求し、私たちと力を合わせて「成功」とは何かという社会の考えを変えようとしてほしいのです。
幸せは、太っ腹な給料や出世、大きくて豪華な家といった形ではやってこない。 ニュースやインターネット、ソーシャル・メディアが何を伝えようとも。
「もし私たちが小さなライブ・スロームーブメントを始め、情熱を追求し、実際に考え、呼吸し、感じる時間を持つことの素晴らしさを他の人たちに知ってもらえたら、それは私たちにとって世界にとって意味のあることです」とソフィアとマイケルは夢見る。
それは私たちにとってだけでなく、世界にとって......意味あることなのだ。この旅を始めたとき、私たちは地球の幸福を第一に考えていたわけではなかった。.少ない消費、植物性食品、食料を生産する庭 花粉媒介者たちの住処となる。
最も重要なのは 自然を身近に感じられるようになったこと自然に囲まれて暮らすこと。陳腐な言葉に聞こえるかもしれないが、私たちは本当に自然を身近に感じている。
「母なる自然との失われたつながりを取り戻したら、母なる自然を大切にしないわけにはいかない。
それは自然なことだ。 私たちは鳥や野草、キノコ、花粉媒介者を知っている。 をよく知っている。季節の移り変わりを目の当たりにすることに大きな喜びを感じ、些細なことにまで気がつく時間がある。私たちの多くが自然との触れ合いを失い、地球が直面している問題があまりにも遠いことのように思えて、気にかけられなくなっている。しかし、私たちは確実に変わってきている。
言い換えれば、私たちの夢や計画は スロー・ラン・ファー の中心は より多くの人を乗せること。私たちにできるなら、誰にでもできる。 それともうひとつ、私たちは料理本を作りたいと思っています。それは大きな夢だ。私たちの食の哲学を反映し、私たちのストーリーの断片を伝え、活動的な人のための美味しい植物性食品を紹介する料理本。
ソフィアとマイケル、そして彼らのライフスタイルについては、後ほど Weekendbee チャンネルでご紹介します。ご期待ください！
ソフィアとマイケルをもっと知るには、以下をフォローしてください。 ライブ・スロー・ラン・ファー そして インスタグラム.
こちらもお読みください：
ソフィア＆マイケル、慌ただしい都会生活を離れ田舎へ移住 >>
