Dans notre précédent Bee Good blog-postNous vous avons présenté Sophia et Michael, un couple américano-suédois à l'origine de la création de l'entreprise. Live Slow Run Far -qui ont décidé d'abandonner la vie citadine de New York pour s'installer dans la campagne suédoise.
En plus de vivre dans l'archipel suédois, ils sont ambitieux. ambitieux, jardiniers et coureurs. Dans cette interview, vous apprendrez où ils trouvent l'inspiration pour toutes les délicieuses recettes végétariennes, ce qu'ils pensent de l'alimentation durable et de l'agriculture biologique. comment les athlètes peuvent eux aussi suivre un régime végétal tout en s'entraînant dur.
Votre recettes ont l'air super délicieuses, où trouvez-vous l'inspiration ?
Oh, question amusante ! Eh bien, depuis que nous avons lu ce livre intitulé Animal, Végétal, Miracle de Barbara Kingsolver il y a environ 5 ans, nous avons manger au fil des saisons.
Pour nous, cela signifie que nous nous en tenons aux fruits et légumes de saison là où nous vivons - et non pas de saison ailleurs.
Live Slow Run Far blog propose un de délicieuses recettes végétariennes >>
En pratique, ce n'est pas aussi difficile ou restreint qu'il n'y paraît. Au début, il y a eu, bien sûr, des prises de tête et nous avons fini par manger souvent les mêmes types de plats - mais après quelques années de pratique, nous ne voudrions pas qu'il en soit autrement.
Cela dit, l'alimentation saisonnière est l'une de nos principales sources d'inspiration. Au lieu de la considérer comme une contrainte, nous nous amusons à regarder ce qui est disponible (dans notre jardin ou au supermarché) et à créer des plats en fonction de cela.
Nous avons tous les deux l'impression d'apprécier beaucoup plus la nourriture de cette manière lorsque nous attendons avec impatience les premières feuilles vertes au printemps, la saison des légumes racines à l'automne ou la première récolte de maïs. Cela nous rapproche de la nature et de l'origine réelle des aliments - et c'est tellement meilleur !
Nous avons également une sélection assez importante de livres de cuisine sur notre étagère, et il est courant que nous lisions des livres de cuisine avant d'aller nous coucher. Il est apaisant pour nous de feuilleter les pages et de voir à la fois de jolies images et de belles façons de cuisiner avec des plantes.
Une alimentation verte à base de plantes pour les athlètes, est-ce possible ?
Nous mangeons essentiellement à base de plantes - et cela fonctionne très bien, même si nous nous entraînons beaucoup. Cela nous amène à une autre source d'inspiration dans notre processus de création de recettes : l'alimentation verte pour les athlètes.
"On peut s'entraîner dur en suivant un régime à base de plantes", affirme Sophia, une coureuse de fond enthousiaste.
Nous mettons l'accent sur des repas complets, avec des quantités adéquates d'hydrates de carbone, de protéines et de graisses, dont nous savons qu'ils nous alimentent correctement - et que les quantités reflètent toutes les heures passées sur les sentiers. Il est certain que cela nous dérange lorsque les gens autour de nous nous disent que nous prenons souvent un dessert, que nous mangeons beaucoup de pain, etc. Dans bien des cas, il s'agit d'une appellation erronée.
Nous sommes inspirés lorsque nous voyons des athlètes autour de nous adopter une approche similaire à la nôtre, où la norme de consommation de viande s'estompe et où l'attitude "plus vous bougez, plus vous mangez" prend de la place dans les médias.
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D'autres philosophies alimentaires vous inspirent-elles ?
Hm, quoi d'autre ? L'alimentation saisonnière et végétale, en feuilletant des livres de cuisine, cuisiner pour les athlètes. Une dernière chose : nous essayons de créer des recettes dont l'impact sur le climat est le plus faible possible. Avec l'alimentation saisonnière et végétale, vous êtes déjà bien avancé, mais il y a des aliments avec lesquels il faut faire attention, même dans la catégorie des végétaux.
Sophia et Michael ne cessent d'agrandir leur magnifique jardin !
Il peut être difficile de trouver des moyens de remplacer, par exemple, le riz et certains types de noix, mais nous nous sentons bien lorsque nous pouvons montrer qu'il existe des moyens de manger avec une conscience climatique propre, même si nous pouvons avoir l'impression que, quoi que nous fassions, nous ferons quelque chose de mal quelque part. Ce n'est pas le cas. Nous devons simplement réapprendre à considérer les ressources alimentaires.
Avez-vous des rêves et des projets concernant votre mode de vie Live Slow Run Far ?
En toute honnêteté, notre rêve est de pouvoir continuer à vivre comme nous le faisons. Nous n'avons aucun désir de faire quoi que ce soit de différent - à part agrandir continuellement le jardin et devenir des coureurs plus accomplis, bien sûr !
En dehors de cela, ce que nous voulons vraiment faire, c'est faire connaître tous les avantages d'une vie simple. Nous voulons que davantage de personnes voient et osent explorer ce qui se trouve au-delà de la vie moderne typique, et se joignent à nous pour essayer de changer l'idée que la société se fait de ce qu'est le "succès".
Le bonheur n'est pas synonyme de salaires mirobolants, d'ascensions professionnelles ou de maisons plus grandes et plus raffinées. Ce n'est vraiment pas le cas, quoi qu'en disent les journaux, l'internet et les médias sociaux.
"Si nous pouvions lancer un petit mouvement lent en direct et amener d'autres personnes à voir la beauté de la poursuite de vos passions et à avoir le temps de penser, de respirer et de ressentir, cela signifierait beaucoup pour nous", rêvent Sophia et Michael.
Et pas seulement pour nous - cela signifierait le monde... pour le monde. Nous n'avions pas le bien-être de la planète en tête lorsque nous avons entamé ce voyage - ce serait mentir que de prétendre que c'était le cas - mais il est incroyable de constater que tous les changements que nous avons opérés afin de disposer de plus de temps pour faire ce que nous voulions ont fini par profiter infiniment au climat et à la planète Terre.. Moins de consommation, une alimentation à base de plantes, un jardin qui produit de la nourriture pour nous et pour les pollinisateurs - la liste est longue.
Le plus important d'entre eux est peut-être le la proximité que nous ressentons désormais avec la natureet de vivre au milieu d'elle. Cela peut sembler un cliché, mais c'est vraiment le cas - et c'est quelque chose qui s'est perdu dans notre mode de vie moderne du 21e siècle.
"Une fois que l'on a rétabli ce lien perdu avec Mère Nature, on ne peut plus ne pas s'occuper d'elle.
C'est naturel. Nous connaissons nos oiseaux, nos fleurs sauvages, nos champignons et nos pollinisateurs si bien maintenant, après 2 ans. Nous prenons beaucoup de plaisir à observer tous les changements saisonniers et nous avons le temps de remarquer les moindres détails. Nous sommes si nombreux à avoir perdu le contact avec la nature que les problèmes auxquels notre planète est confrontée nous semblent trop lointains pour que nous nous en préoccupions. Pour nous, cela a définitivement changé, et cela nous donne encore plus envie de faire notre part.
En d'autres termes, nos rêves et nos projets pour Vivre lentement Courir loin s'articulent autour de l'adhésion d'un plus grand nombre de personnes. Si nous avons pu le faire, tout le monde peut le faire. Oh, et une dernière chose : nous aimerions faire un livre de cuisine. C'est un grand rêve. Un livre de cuisine reflétant notre philosophie alimentaire, racontant des bribes de notre histoire et présentant de délicieux plats à base de plantes pour les personnes actives.
Vous en saurez plus sur Sophia et Michael et sur leur mode de vie dans la suite de cet article. Weekendbee chaînes. Restez à l'écoute !
Apprenez à mieux connaître Sophia et Michael en suivant Live Slow Run Far -blog et Instagram.
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