Meidän edellisessäBee Hyvä blogi-sost, esittelimme sinulle Sophian ja Michaelin – ruotsalais-amerikkalaisen parin takanaLive Slow Run Far -blogi, joka päätti luopua suurkaupunkielämästä New Yorkissa ja muuttaa Ruotsin maaseudulle.
Sen lisäksi, että he asuvat nyt Ruotsin saaristossa, he ovat kunnianhimoisia kasviperäiset ruokailijat, puutarhurit ja maastojuoksijat. Tässä haastattelussa opit, mistä he löytävät inspiraation kaikille herkullisille kasvisruokaresepteille, mitä he ajattelevat kestävästä syömisestä ja kuinka myös urheilijat voivat noudattaa kasvipohjaista ruokavaliota ja silti harjoitella kovasti.
Sinunreseptejä näyttävät erittäin herkullisilta, mistä löydät niihin inspiraatiota?
Oi, hauska kysymys! No siitä lähtien kun luimme tämän kirjan nimeltäBarbara Kingsolverin eläin, kasvis, ihme noin 5 vuotta sitten, olemme olleet syö vuodenaikojen mukaan.
Meille se tarkoittaa, että pidämme kiinni hedelmistä ja vihanneksista elinkaudellamme - emme sesonkiaikana jossain muualla.
Live Slow Run Far -blogi on suussa sulavakokoelma herkullisia kasvisreseptejä >>
Käytännössä tämä ei ole läheskään niin vaikeaa tai rajoitettua kuin miltä se saattaa kuulostaa. Alussa oli tietysti merkittävää pään raapimista ja päädyimme syömään samantyyppisiä ruokia paljon - mutta muutaman vuoden harjoittelun jälkeen emme haluaisi sitä muuten.
Tästä huolimatta kausiluonteinen syöminen on yksi tärkeimmistä inspiraation lähteistämme – sen sijaan, että näkisimme sen jonakin rajoittavana, saamme mahdollisuuden katsoa, mitä on saatavilla (joko puutarhassamme tai paikallisesti hankittua supermarketista) ja luomme ruokia pohjalta. siinä.
Meistä molemmista tuntuu, että arvostamme ruokaa paljon enemmän tällä tavalla, kun odotamme innolla kevään ensimmäisiä vihreitä lehtiä tai syksyllä juureksia tai ensimmäistä maissisatoa. Se tuo meidät lähemmäksi luontoa ja sitä, mistä ruoka todella tulee - ja se maistuu niin paljon paremmalta näin!
Meillä on myös varsin kattava keittokirjavalikoima kirjahyllyssämme, ja on yleinen näky, että luemme keittokirjoja ennen nukkumaanmenoa. Meille on rauhoittavaa selata sivuja ja nähdä sekä kauniita kuvia että kauniita tapoja kokata kasveilla.
Kasvipohjainen, vihreä ruoka urheilijoille - onko se edes mahdollista?
Syödään enimmäkseen kasvispohjaista - ja se toimii erinomaisesti, vaikka harjoittelemme paljon. Ja tämä vie meidät toiseen inspiraation lähteeseen reseptien luomisprosessissamme:vihreää ruokaa urheilijoille.
"Kasvipohjaisella ruokavaliolla voi treenata lujasti", sanoo harrastaja polkujuoksija Sophia.
Panostamme täydellisiin aterioihin, riittävällä määrällä hiilihydraatteja, proteiineja ja rasvaa, joiden tiedämme ruokkivan meitä kunnolla - ja määrät heijastavat kaikkia niitä tunteja poluilla. Se voi ehdottomasti häiritä meitä, kun muut ympärillämme kommentoivat, että syömme usein jälkiruokaa, syömme paljon leipää jne - koska mikä on terveellistä, se on joka tapauksessa väärinkäyttöä monissa tilanteissa.ns.
Meistä on inspiroivaa, kun näemme ympärillämme olevien urheilijoiden ottavan samanlaisen lähestymistavan kuin meillä, jossa lihansyömisnormi on hiipumassa ja asenne, että mitä enemmän liikut, sitä enemmän syöt, vie tilaa mediassa.a.
PAKKO KOKEA:Juuresviljakulho
Kaikki muut ruokafilosofiat, joista olet inspiroitunut?
Hm, mitä muuta sesonki- ja kasviperäistä syömistä, keittokirjojen vilkkumista, ruoanlaitto urheilijoille. No, viimeinen asia: yritämme luoda reseptejä, joilla on mahdollisimman pieni ilmastovaikutus. Kausi- ja kasviperäisellä syömisellä ollaan jo pitkällä, mutta on ruokia, joiden kanssa meidän tulee olla varovaisia myös kasvikategoriassa.
Sophia & Michael laajentavat jatkuvasti kaunista puutarhaansa!
Esimerkiksi riisin ja tietyntyyppisten pähkinöiden korvaamistapojen keksiminen voi olla hankalaa, mutta saa hyvän mielen, kun voimme osoittaa, että on olemassa tapoja syödä puhtaalla ilmastoomalla omallatunnolla, vaikka tuntuisi miltä tahansa. teemme jossain väärin. Se ei ole totta. Meidän on vain opittava uudelleen, miten ajattelemme ruokavaroista.
Onko sinulla tulevaisuuden unelmia ja suunnitelmia koskien Live Slow Run Far -elämääsi??
Rehellisesti sanottuna meidän unelmamme on, että voimme jatkaa elämäämme kuten elämme. Meillä ei ole halua tehdä mitään toisin - paitsi puutarhan jatkuvaa laajentamista ja tietenkään taitavammiksi juoksijoiksi tulemista!
Sen lisäksi, mitä todella haluamme tehdä, on levitä sanaa kaikista yksinkertaisen elämisen eduista . Haluamme, että useammat ihmiset näkevät ja uskaltavat tutkia sitä, mikä on tyypillisen modernin elämän ulkopuolella, ja yhdistämme voimamme kanssamme yrittääksemme muuttaa yhteiskunnan käsitystä menestymisestä.s.
Onnellisuus ei tule lihavien palkkojen, uran nousujen tai isompien ja komeampien talojen muodossa. Se ei todellakaan ole, riippumatta siitä, mitä uutiset, internet ja sosiaalinen media kertovat.
"Jos voisimme aloittaa pienen live-hidastuksen ja saada muut näkemään intohimojesi harjoittamisen kauneuden ja aikaa itse asiassa ajatella, hengittää ja tuntea, se merkitsisi maailmaa meille", haaveilevat Sophia ja Michael.
Eikä vain meille - se merkitsisi maailmaa... maailmalle. Meillä ei ollut planeetan hyvinvointi ensisijaisena painopisteenämme, kun aloitimme koko tämän matkan - olisi valhe väittää, että teimme - mutta on ollut melko uskomatonta tajuta, että kaikki tekemämme muutokset ovat kunnossa. antaa meille enemmän aikaa tehdä sitä, mitä haluamme, on hyödyttänyt ilmastoa ja maapalloa loputtomasti . Vähemmän kulutusta, kasviperäistä ruokaa, puutarha, joka tuottaa ruokaa meille sekä pölyttäjien koti - lista jatkuu.
Tärkein saattaa olla tunnemme läheisyyttä luonnon kanssa nyt , elää sen keskellä. Se kuulostaa kliseiseltä, mutta me todella teemme sitä – ja se on jotain, joka on kadonnut 2000-luvun modernissa elämäntyylissämme.
"Kun olet palauttanut kadonneen yhteyden luontoäitiin, et voi EI välittää hänestä."
Se tulee luonnostaan. Tunnemme linnut, luonnonkasvit, sienet ja pölyttäjät niin hyvin nyt, 2 vuoden jälkeen. Meillä on ilo olla todistamassa kaikkia vuodenaikojen muutoksia ja meillä on aikaa huomata pienimmätkin yksityiskohdat. Niin monet meistä ovat menettäneet yhteyden luontoon, että planeettamme kohtaamat ongelmat näyttävät liian kaukaiselta välittääkseen niistä. Se on ehdottomasti muuttunut meidän kannaltamme, ja se saa meidät tekemään osamme entistä enemmän.
Toisin sanoen unelmamme ja suunnitelmammeLive Slow Run Farkeskellä ympäri saada lisää ihmisiä mukaan. Jos me pystymme tähän, niin kuka tahansa voi. Ja vielä yksi asia: haluaisimme tehdä keittokirjan. Se on suuri unelma. Ruokafilosofiamme heijastava keittokirja, joka kertoo palasia tarinastamme ja esittelee herkullista kasvisruokaa aktiiviselle ihmiselle.
Lisää Sophiasta ja Michaelista ja heidän elämäntavoistaan jaetaan myöhemmin Weekendbee kanavilla. Pysy kanavalla!
Tutustu Sophiaan ja Michaeliin paremmin seuraamallaLive Slow Run Far -blogi ja Instagram.
Lue myös:
Sophia & Michael jättivät hektisen kaupunkielämän ja muuttivat maaseudulle >>
