Na našem předchozím Bee Good blog-post, jsme vám představili Sophii a Michaela - švédsko-americký pár za Live Slow Run Far -blogu, kteří se rozhodli vzdát se velkoměstského života v New Yorku a přestěhovat se na švédský venkov.
Kromě toho, že nyní žijí na švédském souostroví, jsou ambiciózní. rostlinné stravování, zahradničení a trailoví běžci. V tomto rozhovoru se dozvíte, kde hledají inspiraci pro všechny recepty na chutná vegetariánská jídla, co si myslí o udržitelném stravování a o tom, jak se jim daří v jak mohou i sportovci dodržovat rostlinnou stravu a přitom tvrdě trénovat.
Vaše recepty vypadají velmi chutně, kde pro ně hledáte inspiraci?
Zábavná otázka! No, od té doby, co jsme četli knihu s názvem Animal, Vegetable, Miracle od Barbary Kingsolverové. asi před pěti lety, jsme jíst podle ročních období.
Pro nás to znamená, že se držíme ovoce a zeleniny v sezóně, ve které žijeme - ne v sezóně někde jinde.
Blog Live Slow Run Far má lákavý sbírku vynikajících vegetariánských receptů >>
V praxi to není zdaleka tak obtížné nebo omezující, jak by se mohlo zdát. Ze začátku jsme si samozřejmě značně lámali hlavu a nakonec jsme často jedli stejné druhy jídel - ale po několika letech praxe bychom to už nechtěli jinak.
S tím, že SEZÓNNÍ JÍDLA jsou pro nás jedním z hlavních zdrojů inspirace - místo abychom je vnímali jako něco, co nás omezuje, baví nás sledovat, co je k dispozici (ať už na naší zahradě nebo z místních zdrojů v supermarketu), a na základě toho vytvářet jídla.
Oba máme pocit, že si takto jídla vážíme mnohem víc, když na jaře netrpělivě čekáme na první zelené listy, na podzim na sezónu kořenové zeleniny nebo na první sklizeň kukuřice. Přibližuje nás to přírodě a tomu, odkud potraviny skutečně pocházejí - a chutnají tak mnohem lépe!
Na naší poličce máme také poměrně rozsáhlý výběr kuchařek a je běžné, že si je čteme před spaním. Je pro nás uklidňující listovat stránkami a prohlížet si jak hezké obrázky, tak krásné způsoby vaření z rostlin.
Rostlinná, zelená strava pro sportovce - je to vůbec možné?
Jíme převážně rostlinnou stravu - a funguje to skvěle, i když hodně trénujeme. A to nás přivádí k dalšímu zdroji inspirace při tvorbě našich receptů: zelená strava pro sportovce.
"Při dodržování rostlinné stravy můžete tvrdě trénovat," říká nadšená trailová běžkyně Sophia.
Klademe důraz na kompletní stravu, s dostatečným množstvím sacharidů, bílkovin a tuků, o kterých víme, že nás správně zasytí - a jejich množství bude odrážet všechny ty hodiny na stezkách. Rozhodně nám může vadit, když nás okolí komentuje, že si často dáváme zákusek, jíme hodně chleba atd. - protože co je vlastně "zdravé"? To je v mnoha situacích nesprávné označení.
Je pro nás inspirativní, když vidíme, že sportovci kolem nás zaujímají podobný přístup jako my, kdy se norma pojídání masa vytrácí a v médiích dostává prostor přístup "čím víc se hýbeš, tím víc jíš".
MUSÍTE VYZKOUŠET: MUSÍTE SI VYZKOUŠET: kořenovou zeleninovou mísu s obilím
Inspirovala vás nějaká další filozofie stravování?
Hm, čím dalším? Sezónní a rostlinná strava, listování v kuchařkách, vaření pro sportovce. No a poslední věc: snažíme se vytvářet recepty s co nejmenším dopadem na klima. Se sezónním a rostlinným stravováním už jste daleko, ale jsou potraviny, se kterými bychom měli být opatrní i v kategorii rostlin.
Sophia a Michael neustále rozšiřují svou krásnou zahradu!
Vymyslet způsoby, jak nahradit například rýži a některé druhy ořechů, může být složité, ale máme dobrý pocit, když můžeme ukázat, že skutečně existují způsoby, jak se stravovat s čistým klimatickým svědomím, i když můžeme mít pocit, že ať už děláme cokoli, někde děláme něco špatně. Není to pravda. Jen se musíme znovu naučit, jak přemýšlíme o zdrojích potravin.
Máte nějaké sny a plány do budoucna týkající se životního stylu Live Slow Run Far?
Upřímně řečeno, naším snem je, abychom mohli i nadále žít tak, jak žijeme. Netoužíme po tom, abychom dělali něco jinak - samozřejmě kromě neustálého rozšiřování zahrady a toho, abychom se stali dokonalejšími běžci!
Kromě toho si ale přejeme hlavně to. šířit informace o všech výhodách jednoduchého života. Chceme, aby více lidí vidělo a odvážilo se prozkoumat, co se skrývá za typickým moderním životem, a spojilo s námi síly ve snaze změnit představu společnosti o tom, co je to "úspěch".
Štěstí nepřichází v podobě tučných výplatních pásek, kariérních vzestupů nebo větších a honosnějších domů. Opravdu nepřichází, bez ohledu na to, co vám říkají zprávy, internet a sociální média.
"Kdybychom mohli zahájit malé živé pomalé hnutí a přimět ostatní, aby viděli krásu toho, že se věnujete svým vášním a máte čas skutečně přemýšlet, dýchat i cítit, znamenalo by to pro nás celý svět," sní Sophia a Michael.
A nejen pro nás - znamenalo by to svět... pro celý svět. Když jsme se na celou tuhle cestu vydali, neměli jsme blaho planety na prvním místě - bylo by lží tvrdit, že ano - ale bylo naprosto neuvěřitelné si uvědomit, že všechny změny, které jsme udělali, abychom si vytvořili více času na to, co chceme, nakonec neskonale prospěly klimatu a planetě Zemi. Menší spotřeba, rostlinná strava, zahrada plodící potraviny pro nás i jako domov opylovačů - seznam je dlouhý.
Nejdůležitějším z nich může být blízkost, kterou nyní cítíme k přírodě, žijeme uprostřed ní. Zní to jako takové klišé, ale opravdu to tak je - a to je něco, co se v našem moderním životním stylu 21. století ztratilo.
"Jakmile jednou obnovíte toto ztracené spojení s matkou přírodou, nemůžete se o ni NEstarat."
Je to přirozené. Známe své ptáky, divoké květiny, houby a opylovače. tak dobře, že po dvou letech. S velkým potěšením pozorujeme všechny sezónní změny a máme čas všímat si i těch nejmenších detailů. Tolik z nás ztratilo kontakt s přírodou, že problémy, kterým naše planeta čelí, se zdají být příliš vzdálené, než abychom se o ně zajímali. To se pro nás rozhodně změnilo, a to nás nutí ještě více přispět svým dílem.
Jinými slovy, naše sny a plány pro Live Slow Run Far se soustředí na získání více lidí na palubu. Pokud jsme to dokázali my, pak to dokáže každý. A ještě jedna věc: rádi bychom vydali kuchařku. To je náš velký sen. Kuchařka, která by odrážela naši filozofii stravování, vyprávěla kousky našeho příběhu a představovala chutnou rostlinnou stravu pro aktivní lidi.
Více o Sophii a Michaelovi a jejich životním stylu se dozvíte později. Weekendbee kanálech. Zůstaňte naladěni!
Seznamte se se Sophií a Michaelem více, když budete sledovat Live Slow Run Far -blog a Instagram.
Přečtěte si také:
Sophia a Michael opustili hektický život ve městě a přestěhovali se na venkov >>
