Misschien heb je Sophia en Michael al leren kennen op onze eerdere berichten, a Weekendbee #Testbee koppel die een geweldige inspiratie zijn voor iedereen die geïnteresseerd is in duurzaam leven, trail running OF plantaardig lekker koken!
Alle wandelaars, langeafstandlopers en duursporters weten dat eten en de juiste voeding een van de belangrijkste factoren is als je op pad gaat. Sophia en Mike zijn enthousiaste trailrunners en vegetariërs, die het dit jaar erg goed deden bij Ultravasan 90 km en Höga Kusten 43 km.
In dit bericht vertellen Sophia en Michael ons over hun voorbereidingen voor de wedstrijd en wat hun favoriete vegetarische voedingsmiddelen zijn.
HOE TANK JE ALS VEGETARIËR VOOR HARDLOPEN?
Wie heeft er vlees nodig als je deze heerlijke Linzen Bolognese?
"De algemene richtlijnen met betrekking tot sportvoeding zijn hetzelfde, of je nu een plantaardig of een omnivoor dieet eet -... koolhydraten koolhydraten vormen de primaire energiebron voor de eerste 1-2 uur beweging, daarna beginnen de vetreserves aan te slaan - tenzij je je lichaam voorziet van extra koolhydraten in de vorm van bijvoorbeeld sportdrank, gels etc.
Eiwit wordt voornamelijk gebruikt voor spieropbouw en speelt een belangrijke rol bij het herstel, maar speelt niet veel een rol tijdens de activiteit.
Zorg er dus in de dagen voorafgaand aan een grotere uithoudingsprestatie voor dat je voldoende (en liefst nog wat extra) koolhydraten binnenkrijgt, belangrijk isomdat het je voorziet van maximale glycogeenreserves (de vorm waarin koolhydraten worden opgeslagen in het lichaam) op de dag van de lange duurloop, wandeling, wedstrijd of ander inspannend avontuur.
Koolhydraten komen in overvloed voor in planten, waardoor dit een gemakkelijke taak is voor iedereen die plantaardig is: pasta, brood, aardappelen, wortelgroenten en peulvruchten zijn allemaal geweldige bronnen van koolhydraten, boordevol energie en massa's micronutriënten. Je kunt bij elke maaltijd een beetje extra toevoegen, maar wees een beetje voorzichtig met te veel vezels. Vlak voor de grote dag uit kan overmatige vezelinname een beetje riskant zijn, omdat het je spijsverteringsstelsel simpelweg een beetje te veel geeft om mee te werken.
Voor het avondeten de avond voor een lange wedstrijdkiezen Mike en ik meestal voor pasta of aardappelen, met gebakken groenten en bonen erbij.
Eenvoudige aardappelsalade met linzen geeft voldoende goede koolhydraten en eiwitten voor de wedstrijd >.
We vinden dat een kleine hoeveelheid bonen - ondanks het vezelgehalte - heel goed werkt voor ons, maar een tip is om je "strijdplan" altijd een paar keer uit te proberen voordat het zover is! We hebben een paar verschillende manieren van eten geprobeerd vóór de gewone lange duurlopen ter voorbereiding op onze eerste ultra (Ultravasan 90k in Zweden), en we voelden ons al op voorhand op ons gemak met alles.
Dus om het samen te vatten: voeg weinig extra koolhydraten toe een paar dagen voor de lange onderneming, en kies voedsel waar je maag aan gewend is. Een mix van granen en peulvruchten geeft je ook een compleet profiel van essentiële aminozuren, zodat je je nergens zorgen over hoeft te maken.
We zorgen er graag voor dat alle maaltijden een duidelijk koolhydraatbron hebben in de week van een wedstrijd - altijd bijvoorbeeld aardappelen, pasta of tarwebessen op het bord - en ik gooi er ook graag een paar sneetjes lekker brood bij. Broodjes hummus of taco's van verschillende soorten zullen hier altijd favoriet blijven."
Lees ook:
Op Leef Langzaam Loop Ver blog, vind je plantaardige en milieuvriendelijke recepten, maar ook berichten over hardlopen, onze moestuin en onze veranderde levensstijl op een eiland in de archipel van Stockholm, Zweden.
