Mūsų ankstesniame Bee Good blog-post, mes pristatėme jums Sophia ir Michael - švedų ir amerikiečių pora už Live Slow Run Far -tinklaraštį, kurie nusprendė atsisakyti didmiesčio gyvenimo Niujorke ir persikelti į Švedijos kaimą.
Be to, kad dabar gyvena Švedijos archipelage, jie yra ambicingi augalinio maisto mėgėjai, sodininkai ir bėgikai. Šiame interviu sužinosite, iš kur jie semiasi įkvėpimo visiems gardiems vegetariško maisto receptams, ką galvoja apie tvarią mitybą ir kaip ir sportininkai gali laikytis augalinės mitybos ir intensyviai treniruotis.
Jūsų receptai atrodo labai gardūs, kur randate jiems įkvėpimo?
Smagus klausimas! Na, nuo tada, kai perskaitėme knygą, pavadintą Animal, Vegetable, Miracle (Gyvūnas, daržovė, stebuklas) Barbara Kingsolver maždaug prieš penkerius metus, mes valgome pagal metų laikus.
Mums tai reiškia, kad vaisius ir daržoves valgome tuo metų laiku, kai gyvename, o ne tuo metų laiku, kuris yra kur nors kitur.
Tinklaraštis Live Slow Run Far yra burnoje tirpstantis skanių vegetariškų receptų kolekciją >>
Praktiškai tai nėra taip sudėtinga ar ribota, kaip gali atrodyti. Iš pradžių, žinoma, teko gerokai pasukti galvą ir galiausiai dažnai valgėme tuos pačius patiekalus, bet po kelerių metų praktikos nenorėtume kitaip.
Todėl SEZONINIS VALGYMAS yra vienas pagrindinių mūsų įkvėpimo šaltinių - užuot žiūrėję į jį kaip į kažką, kas mus riboja, mes su malonumu žiūrime į tai, ką turime (ar tai būtų mūsų sode, ar vietinės kilmės produktai iš prekybos centro), ir pagal tai kuriame patiekalus.
Abu jaučiame, kad taip daug labiau vertiname maistą, kai nekantriai laukiame pirmųjų žalių lapų pavasarį, šakniavaisių sezono rudenį ar pirmojo kukurūzų derliaus. Tai priartina mus prie gamtos ir prie to, iš kur maistas iš tiesų atsiranda, o ir skonis taip daug geresnis!
Mūsų knygų lentynoje taip pat yra gana gausus kulinarinių knygų pasirinkimas, ir dažnas mūsų prieš miegą skaito kulinarines knygas. Mus ramina tai, kad galime vartyti puslapius ir matyti gražias nuotraukas ir gražius maisto gaminimo iš augalų būdus.
Augalinis, ekologiškas maistas sportininkams - ar tai apskritai įmanoma?
Mes maitinamės daugiausia augaliniu maistu. ir tai puikiai veikia, nors daug treniruojamės. Tai mus atveda prie dar vieno įkvėpimo šaltinio mūsų receptų kūrimo procese: Žalias maistas sportininkams.
"Galite intensyviai treniruotis laikydamiesi augalinės mitybos", - sako entuziastinga trail-runnerė Sophia.
Akcentuojame visavertį maistą, pakankamą kiekį angliavandenių, baltymų ir riebalų, kurie, kaip žinome, mus tinkamai pamaitins, o jų kiekis atspindės visas tas valandas, praleistas trasose. Mus tikrai gali trikdyti, kai aplinkiniai komentuoja, kad dažnai valgome desertą, valgome daug duonos ir t. t. - nes kas vis dėlto yra "sveika"? Daugelyje situacijų tai klaidinga sąvoka.
Mus įkvepia, kai matome, kad aplink mus esantys sportininkai laikosi panašaus į mūsų požiūrio, kai mėsos valgymo norma nyksta, o požiūris "kuo daugiau judi, tuo daugiau valgai" užima vietą žiniasklaidoje.
PRIVALOTI IŠBANDYTI: Šakniavaisių daržovių dubenėlis su grūdais
Kokios nors kitos maisto filosofijos jus įkvepia?
Hm, kuo dar? Sezoninė ir augalinė mityba, vartydama kulinarines knygas, maisto gaminimas sportininkams. Na, ir paskutinis dalykas: stengiamės kurti receptus, darančius kuo mažesnį poveikį klimatui. Su sezonine ir augaline mityba jau toli pažengėte, tačiau yra maisto produktų, su kuriais turėtume būti atsargūs net ir augalų kategorijoje.
Sofija ir Maiklas nuolat plečia savo nuostabų sodą!
Sugalvoti būdus, kaip pakeisti, pavyzdžiui, ryžius ir tam tikrų rūšių riešutus, gali būti sudėtinga, tačiau galime jaustis gerai, kai parodome, kad iš tiesų yra būdų, kaip maitintis, nepažeidžiant klimato kaitos, net jei mums atrodo, kad kad ir ką darytume, vis tiek kažkur elgsimės neteisingai. Tai netiesa. Tiesiog turime iš naujo išmokti, kaip galvojame apie maisto išteklius.
Ar turite ateities svajonių ir planų, susijusių su gyvenimo būdu "Live Slow Run Far"?
Jei atvirai, svajonė mums patiems - ir toliau gyventi taip, kaip gyvename. Neturime jokių troškimų daryti ką nors kitaip - išskyrus nuolatinį sodo plėtimą ir, žinoma, tapimą labiau patyrusiais bėgikais!
Be to, iš tikrųjų norime skleisti žinią apie visus paprasto gyvenimo privalumus. Norime, kad daugiau žmonių pamatytų ir išdrįstų ištirti, kas slypi už tipiško šiuolaikinio gyvenimo ribų, ir kartu su mumis bandytų pakeisti visuomenės supratimą apie tai, kas yra "sėkmė".
Laimė neateina su riebiais atlyginimais, karjeros laiptais ar didesniais ir prabangesniais namais. Tikrai taip nėra, kad ir ką jums sakytų naujienos, internetas ir socialinė žiniasklaida.
"Jei mums pavyktų pradėti nedidelį gyvą lėtą judėjimą ir priversti kitus pamatyti, kaip gražu siekti savo aistrų ir turėti laiko iš tikrųjų ir mąstyti, ir kvėpuoti, ir jausti, mums tai reikštų visą pasaulį", - svajoja Sofija ir Maiklas.
Ir ne tik mums - tai reikštų pasaulį... pasauliui. Kai pradėjome visą šią kelionę, pirmiausia ir labiausiai rūpinomės ne planetos gerove - meluotume teigdami, kad taip buvo, - tačiau buvo neįtikėtina suvokti, kad visi pokyčiai, kurių ėmėmės, kad turėtume daugiau laiko daryti tai, ką norime, galiausiai buvo be galo naudingi klimatui ir Žemės planetai.. Mažesnis vartojimas, augalinis maistas, sodas, duodantis maisto mums ir apdulkintojams - sąrašą galima tęsti.
Svarbiausias iš jų gali būti artumas, kurį dabar jaučiame gamtai.gyvenant jos apsuptyje. Tai skamba kaip klišė, bet mes iš tikrųjų jaučiame - ir tai yra kažkas, ką praradome XXI a. šiuolaikiniame gyvenimo būde.
"Atkūrę šį prarastą ryšį su motina gamta, negalėsite ja NEpasirūpinti".
Tai natūralu. Pažįstame savo paukščius, laukines gėles, grybus ir apdulkintojus. taip gerai pažįstame dabar, po dvejų metų. Su dideliu malonumu stebime visus sezoninius pokyčius ir turime laiko pastebėti net menkiausias smulkmenas. Daugelis iš mūsų prarado ryšį su gamta, todėl problemos, su kuriomis susiduria mūsų planeta, atrodo pernelyg tolimos, kad rūpėtų. Mums tai neabejotinai pasikeitė, todėl dar labiau norime prisidėti prie šios problemos sprendimo.
Kitaip tariant, mūsų svajonės ir planai Gyventi lėtai, bėgti toli yra susiję su pritraukti daugiau žmonių. Jei mes galime tai padaryti, vadinasi, kiekvienas gali. Ir dar vienas dalykas: labai norėtume išleisti kulinarinę knygą. Tai didelė svajonė. Mūsų maisto filosofiją atspindinčią kulinarinę knygą, kurioje būtų pasakojama mūsų istorija ir pristatomas skanus augalinis maistas aktyviam žmogui.
Daugiau apie Sofiją ir Maiklą bei jų gyvenimo būdą sužinosite vėliau "Weekendbee" kanaluose. Sekite naujienas!
Susipažinkite su Sofija ir Maiklu plačiau sekdami Live Slow Run Far -blog ir Instagram.
Taip pat skaitykite:
Sophia ir Michaelas paliko neramų miesto gyvenimą ir persikėlė į kaimą >>
