Meie eelmises Bee Good blogi-post, tutvustasime teile Sophia ja Michael - Rootsi-Ameerika paar taga Live Slow Run Far -blogi eest, kes otsustas loobuda suurlinnaelust New Yorgis ja kolida Rootsi maale.
Lisaks sellele, et nad elavad nüüd Rootsi saarestikus, on nad ambitsioonikad taimepõhise toiduarmastajad, aednikud ja rajaleidjad. Selles intervjuus saate teada, kust nad leiavad inspiratsiooni kõigi maitsvate taimetoidu retseptide jaoks, mida nad arvavad säästvast toitumisest ja kuidas ka sportlased saavad järgida taimset toitumist ja ikkagi kõvasti treenida.
Teie retseptid näevad ülimaitsvad välja, kust sa nende jaoks inspiratsiooni leiad?
Oh, lõbus küsimus! Noh, alates sellest ajast, kui me lugesime seda raamatut nimega Barbara Kingsolveri raamatut "Loomad, taimed, imed". umbes 5 aastat tagasi, oleme me söömine koos aastaaegadega.
Meie jaoks tähendab see seda, et me jääme selle hooaja puu- ja köögiviljade juurde, kus me elame - mitte hooajal kusagil mujal.
Live Slow Run Far blogi on suupärane kollektsioon maitsvaid taimetoidu retsepte >>
Praktikas ei ole see sugugi nii raske või piiratud, kui see võib tunduda. Alguses oli muidugi märkimisväärne peavalu ja me sattusime sööma palju samalaadseid roogasid - aga pärast paari aastat praktikat ei tahaks me seda enam teisiti.
Seda arvestades on SEESONAL SÖÖMINE üks meie peamisi inspiratsiooniallikaid - selle asemel, et vaadata seda kui midagi, mis meid piirab, saame hoopis sellest, et vaatame, mis on saadaval (kas meie aias või supermarketis kohapeal hangitud), ja loome sellest lähtuvalt roogi.
Me mõlemad tunneme, et hindame toitu sel viisil palju rohkem, kui ootame innukalt esimesi rohelisi lehti kevadel või juurviljahooaega sügisel või esimest maisisaaki. See toob meid lähemale loodusele ja sellele, kust toit tegelikult pärineb - ja see maitseb nii palju paremini!
Meie raamaturiiulil on ka üsna suur kokaraamatute valik ja on tavaline nähtus, et loeme kokaraamatuid enne magamaminekut. Meie jaoks on rahustav, kui lehitseme lehekülgi ja näeme nii ilusaid pilte kui ka ilusaid viise, kuidas taimedega süüa teha.
Taimne, roheline toit sportlastele - kas see on üldse võimalik?
Me sööme enamasti taimseid toiduaineid - ja see toimib suurepäraselt, kuigi me treenime palju. Ja see toob meid teise inspiratsiooniallika juurde meie retseptide loomisel: roheline toit sportlastele.
"Saate kõvasti treenida, kui järgite taimset toitumist," ütleb entusiastlik trail-runner Sophia.
Paneme rõhku täisväärtuslikule toidule, piisavas koguses süsivesikuid, valku ja rasva, millest teame, et need annaksid meile korralikult kütust - ja kogused peegeldavad kõiki neid tunde mööda radu. Kindlasti võib meid häirida, kui teised meie ümber kommenteerivad, et me sööme tihti magustoitu, sööme palju leiba jne - sest mis on üldse "tervislik"? See on paljudes olukordades vale nimetus.
Meid inspireerib, kui näeme, et sportlased meie ümber võtavad sarnase lähenemise, kus liha söömise norm on hääbumas ja suhtumine "mida rohkem liigud, seda rohkem sööd" saab meedias ruumi.
MUST TRY: Juurviljadest teraviljakauss
Kas on veel mõni toidufilosoofia, millest oled inspireeritud?
Hm, mis veel? Hooajaline ja taimepõhine toitumine, kokaraamatute lehitsemine, sportlastele toiduvalmistamine. Noh, veel üks asi: püüame luua võimalikult väikese kliimamõjuga retsepte. Hooajalise ja taimse toitumisega oled juba kaugel, kuid on toiduaineid, millega peaksime olema ettevaatlikud ka taimede kategoorias.
Sophia & Michael laiendavad pidevalt oma kaunist aeda!
Näiteks riisi ja teatud tüüpi pähklite asendamise viiside väljaselgitamine võib olla keeruline, kuid see teeb meile head meelt, kui saame näidata, et tegelikult on olemas viise, kuidas süüa puhta kliimateadvusega, isegi kui meile võib tunduda, et mida iganes me teeme, teeme kuskil valesti. See ei ole tõsi. Me peame lihtsalt ümber õppima, kuidas me toiduressurssidest mõtleme.
Kas teil on tulevikunägemusi ja plaane seoses oma Live Slow Run Far elustiiliga?
Kui aus olla, siis meie enda jaoks on unistuseks, et me saame jätkata oma eluviisi nii, nagu me seda teeme. Meil ei ole mingit soovi teha midagi teisiti - välja arvatud muidugi aia pidev laiendamine ja edukamaks jooksjaks saamine!
Peale selle, mida me tegelikult tahame teha, on see, et levitada sõna kõigist lihtsa eluviisi eelistest. Tahame, et rohkem inimesi näeksid ja julgeksid uurida, mis peitub väljaspool tüüpilist moodsat elu, ning ühineksid meiega, et muuta ühiskonna ettekujutust sellest, mis on "edu".
Õnn ei tule paksude palkade, karjääri tõusu või suuremate ja toredamate majade näol. Seda tõesti ei ole, ükskõik, mida uudised, internet ja sotsiaalmeedia teile räägivad.
"Kui me saaksime alustada väikest live slow-movementi ja panna teisi nägema, kui ilus on oma kirgede järgimine ja see, et meil on aega tegelikult nii mõelda, hingata kui ka tunda, tähendaks see meile maailma," unistavad Sophia ja Michael.
Ja mitte ainult meile - see tähendaks maailma... kogu maailmale. Kui me kogu seda teekonda alustasime, ei olnud meie esimene ja tähtsaim eesmärk planeedi heaolu - oleks vale väita, et nii oli -, kuid on olnud üsna uskumatu aru saada, et kõik muudatused, mida oleme teinud, et luua meile rohkem aega selleks, mida me tahame, on lõpuks tulnud kliima ja planeedi Maa jaoks lõpmatult kasuks.... Vähem tarbimist, taimepõhine toit, aed, mis annab toitu nii meile kui ka tolmeldajatele koduks - loetelu jätkub.
Kõige olulisem võib olla looduslähedus, mida me nüüd tunneme., elades selle keskel. See kõlab nii klišeena, kuid me tõesti tunneme seda - ja see on midagi, mis on meie 21. sajandi moodsas elustiilis kaduma läinud.
"Kui oled taastanud selle kaotatud ühenduse emakeele loodusega, siis ei saa sa temast MITTE hoolida."
See tuleb loomulikult. Me teame, et meie linnud, metsalilled, seened ja tolmeldajad nüüd, 2 aasta pärast, nii hästi. Meil on suur rõõm jälgida kõiki hooajalisi muutusi ja meil on aega märgata ka kõige väiksemaid detaile. Nii paljud meist on kaotanud kontakti loodusega, et probleemid, millega meie planeet silmitsi seisab, tunduvad liiga kauged, et neist hoolida. Meie jaoks on see kindlasti muutunud ja see paneb meid veelgi enam oma osa andma.
Teisisõnu, meie unistused ja plaanid Live Slow Run Far keskenduvad rohkemate inimeste kaasamine. Kui meie suutsime seda teha, siis võib seda teha igaüks. Oh, ja veel üks asi: me tahaksime teha kokaraamatut. See on suur unistus. Kokaraamat, mis kajastaks meie toidufilosoofiat, jutustaks killukesi meie loost ja tutvustaks maitsvat taimset toitu aktiivsele inimesele.
Rohkem infot Sophia ja Michaeli ja nende elustiili kohta jagatakse hiljem Weekendbee kanalites. Jääge kursis!
Tutvu Sophia ja Michaeliga lähemalt, jälgides Live Slow Run Far -blogi ja Instagram.
Loe ka:
Sophia ja Michael jätsid hektilise linnaelu ja kolisid maale >>
