På vår forrige Bee Good Blog-Post, vi introduserte deg for Sophia og Michael - svensk -amerikansk par bak Lev sakte løp langt -Blog som bestemte seg for å gi fra seg storbyens liv i New York City og flytte til det svenske landskapet.
I tillegg til at de nå bor i den svenske skjærgården, er de ambisiøse Plantebaserte foodies, gartnere og løypeløpere. I dette intervjuet vil du lære hvor de finner inspirasjonen til alle de deilige vegetariske matoppskriftene, hva de synes om bærekraftig spising og Hvordan også idrettsutøvere kan følge et plantebasert kosthold og fremdeles trene hardt.
Din Oppskrifter Se super deilig ut, hvor finner du inspirasjon til dem?
Å, morsomt spørsmål! Vel, helt siden vi leste denne boken som heter Dyr, grønnsak, mirakel av Barbara Kingsolver For omtrent 5 år siden har vi vært det spiser med årstidene.
For oss betyr det at vi holder oss til frukt og grønnsaker i sesongen der vi bor - ikke i sesongen et annet sted.
Live Slow Run Far Blog har en munnvannsamling av deilige vegetariske oppskrifter >>
I praksis er dette ikke på langt nær så vanskelig eller begrenset som det kan høres ut. I begynnelsen var det selvfølgelig betydelig hodeskraping, og vi endte opp med å spise de samme typene retter mye - men etter noen års trening ville vi ikke ha det på noen annen måte.
Når det er sagt, er sesongens spising en av våre primære inspirasjonskilder - i stedet for å se på det som noe som begrenser oss, får vi et spark ut av å se på hva som er tilgjengelig (enten det er i hagen vår eller lokalt hentet i supermarkedet) og lager retter basert på det.
Vi føler begge at vi setter pris på mat mye mer på denne måten når vi spent venter på de første grønne bladene om våren, eller rotvegetabilsk sesong om høsten, eller den første maishøsten. Det bringer oss nærmere naturen og hvor mat virkelig kommer fra - og den smaker så mye bedre på denne måten!
Vi har også et ganske omfattende kokebokutvalg på bokhyllen vår, og det er et vanlig syn at vi leser kokebøker før vi legger oss. Det er beroligende, for oss å flimre gjennom sidene og se både pene bilder og vakre måter å lage mat på med planter på.
Plantebasert, grønn mat for idrettsutøvere - er det til og med mulig?
Vi spiser stort sett plantebasert - Og det fungerer utmerket, selv om vi trener mye. Og dette bringer oss til en annen inspirasjonskilde i vår oppskriftsprosess: grønn mat til idrettsutøvere.
"Du kan trene hardt ved å følge et plantebasert kosthold", sier entusiaststien Sophia.
Vi legger vekt på komplette måltider, Med tilstrekkelige mengder karbohydrater, protein og fett, som vi vet vil gi oss riktig - og mengdene vil gjenspeile alle disse timene langs løypene. Det kan definitivt plage oss når andre rundt oss kommenterer at vi har dessert ofte, spiser mye brød osv. - For hva er "sunt", uansett? Det er en feilnummer i mange situasjoner.
Det er inspirerende for oss når vi ser idrettsutøvere rundt oss ta en lignende tilnærming til vår, der den kjøttspisende normen falmer av og holdningen til "jo mer du beveger oss, jo mer du spiser" får du ta plass i media.
Et must å prøve: Rotvegetabilsk kornbolle
Noen andre matfilosofier du er inspirert av?
Hm, hva annet? Sesongbasert og plantebasert spising, flimrer gjennom kokebøker, Matlaging for idrettsutøvere. Vel, en siste ting: Vi prøver å lage oppskrifter med så liten klimaeffekt som mulig. Med sesongbasert og plantebasert spising er du allerede langt sammen, men det er mat som vi bør være forsiktige med selv i plantekategorien.
Sophia & Michael utvider kontinuerlig sin vakre hage!
Å finne ut måter å erstatte for eksempel ris og visse typer nøtter kan være vanskelig, men det får oss til å føle oss bra når vi kan vise at det faktisk er måter å spise med en ren klima -samvittighet, selv om vi kan føle oss som hva som helst Det gjør vi, vi gjør feil ting et sted. Det er ikke sant. Vi må bare lære om hvordan vi tenker på matressurser.
Har du fremtidige drømmer og planer om din Live Slow Run Far Lifestyle?
I all ærlighet er drømmen for oss selv å kunne fortsette å leve slik vi gjør. Vi har ingen ønsker om å gjøre noe annerledes - bortsett fra kontinuerlig å utvide hagen og bli mer dyktige løpere, selvfølgelig!
I tillegg til det, det vi virkelig vil gjøre er Spre ordet om alle fordelene ved å leve ganske enkelt. Vi vil at flere mennesker skal se og våge å utforske hva som ligger utenfor det typiske moderne livet, og slå oss sammen med oss i å prøve å endre samfunnets ide om hva "suksess" er.
Lykken kommer ikke i form av fete lønnsslipper, karriereklatrer eller større og yndigere hus. Det gjør det ikke, uansett hva nyhetene, internett og sosiale medier forteller deg.
"Hvis vi kunne starte litt levende sakte bevegelse og få andre til å se skjønnheten ved å forfølge lidenskapene dine og ha tid til å faktisk tenke, puste og føle, ville det bety verden for oss", Dream Sophia og Michael.
Og ikke bare for oss - det vil bety verden ... for verden. Vi hadde ikke planetens velvære som vårt første og fremste fokus da vi startet hele denne reisen - det ville være en løgn å hevde vi gjorde - men det har vært ganske utrolig å innse at alle endringene vi har gjort i orden For å skape mer tid for oss å gjøre det vi ønsker, har endt opp med å komme klimaet og planeten til gode og planeten uendelig. Mindre forbruk, plantebasert mat, en hage som gir mat for oss så vel som et hjem til pollinatorer - listen fortsetter.
Den viktigste kan være Nærhet vi føler for naturen nå, bor midt i det. Det høres ut som en slik klisjé, men det gjør vi virkelig - og det er noe som har gått seg vill i vår moderne livsstil fra det 21. århundre.
"Når du har gjenopprettet den mistet forbindelsen med Mother Nature, kan du ikke bry deg om henne."
Det kommer naturlig. Vi kjenner fuglene, villblomstene, soppene og pollinatorene Så bra nå, etter 2 år. Vi gleder oss over å være vitne til alle sesongens endring og har tid til å legge merke til selv de minste detaljene. Så mange av oss har mistet kontakten med naturen at problemene planeten vår står overfor virker for fjerne til å bry seg om. Det har definitivt endret seg for oss, og det får oss til å ønske å gjøre vår del enda mer.
Med andre ord våre drømmer og planer for Lev sakte løp langt sentrum rundt Få flere mennesker om bord. Hvis vi kunne gjøre dette, kan hvem som helst. Å, og en ting til: Vi vil gjerne lage en kokebok. Det er en stor drøm. En kokebok som gjenspeiler matfilosofien vår, forteller biter og deler av historien vår og viser deilig plantebasert mat til den aktive personen.
Mer om Sophia og Michael og deres livsstil vil bli delt senere i Weekendbee -kanaler. Følg med!
Bli kjent med Sophia og Michael mer ved å følgeLev sakte løp langt -blogg og Instagram.
Les også:
Sophia & Michael forlot det hektiske bylivet og flyttet til landsbygda >>
