Sophia & Michael: Συνταγές φυτικής διατροφής για αθλητές με όσο το δυνατόν μικρότερο αντίκτυπο στο κλίμα!

Ω, διασκεδαστική ερώτηση! Λοιπόν, από τότε που διαβάσαμε αυτό το βιβλίο που ονομάζεται Animal, Vegetable, Miracle της Barbara Kingsolver πριν από περίπου 5 χρόνια, έχουμε τρώμε με τις εποχές.

Για εμάς, αυτό σημαίνει ότι επιμένουμε στα φρούτα και τα λαχανικά της εποχής που ζούμε - όχι της εποχής που είναι κάπου αλλού.

Live Slow Run Far blog έχει ένα λαχταριστό συλλογή από νόστιμες χορτοφαγικές συνταγές >>

Στην πράξη, αυτό δεν είναι τόσο δύσκολο ή περιορισμένο όσο ακούγεται. Στην αρχή, υπήρξε, φυσικά, σημαντικό ξύσιμο του κεφαλιού και καταλήξαμε να τρώμε συχνά τα ίδια είδη πιάτων - αλλά μετά από μερικά χρόνια πρακτικής, δεν θα το θέλαμε αλλιώς.

Με αυτό το δεδομένο, η εποχιακή διατροφή είναι μια από τις κύριες πηγές έμπνευσής μας - αντί να τη βλέπουμε ως κάτι που μας περιορίζει, μας ευχαριστεί να κοιτάμε τι είναι διαθέσιμο (είτε στον κήπο μας είτε τοπικά προμηθευόμενο στο σούπερ μάρκετ) και να δημιουργούμε πιάτα με βάση αυτό.

Νιώθουμε και οι δύο ότι εκτιμούμε το φαγητό πολύ περισσότερο με αυτόν τον τρόπο, όταν περιμένουμε με ανυπομονησία τα πρώτα πράσινα φύλλα την άνοιξη, ή την εποχή των ριζών λαχανικών το φθινόπωρο, ή την πρώτη συγκομιδή καλαμποκιού. Μας φέρνει πιο κοντά στη φύση και στο από πού προέρχεται πραγματικά το φαγητό - και έχει πολύ καλύτερη γεύση με αυτόν τον τρόπο!

Έχουμε επίσης μια αρκετά εκτεταμένη επιλογή βιβλίων μαγειρικής στο ράφι μας, και είναι συνηθισμένο φαινόμενο να διαβάζουμε βιβλία μαγειρικής πριν πάμε για ύπνο. Είναι ηρεμιστικό, για εμάς, να ξεφυλλίζουμε τις σελίδες και να βλέπουμε τόσο όμορφες εικόνες όσο και όμορφους τρόπους μαγειρέματος με φυτά.

Φυτικό, πράσινο φαγητό για αθλητές - είναι αυτό δυνατόν;

Τρώμε κυρίως φυτικά - και αυτό λειτουργεί εξαιρετικά, παρόλο που προπονούμαστε πολύ. Και αυτό μας φέρνει σε μια άλλη πηγή έμπνευσης στη διαδικασία δημιουργίας των συνταγών μας: πράσινη τροφή για αθλητές.

"Μπορείς να προπονηθείς σκληρά ακολουθώντας μια φυτική διατροφή", λέει η ενθουσιώδης δρομέας μονοπατιών Sophia.

Δίνουμε έμφαση στα πλήρη γεύματα, με επαρκείς ποσότητες υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπαρών, που ξέρουμε ότι θα μας τροφοδοτήσουν σωστά - και οι ποσότητες θα αντανακλούν όλες αυτές τις ώρες στα μονοπάτια. Σίγουρα μπορεί να μας ενοχλεί όταν οι άλλοι γύρω μας σχολιάζουν ότι τρώμε συχνά γλυκό, τρώμε πολύ ψωμί κ.λπ. - γιατί τι είναι "υγιεινό", τέλος πάντων; Αυτό είναι μια παρεξήγηση σε πολλές περιπτώσεις.

Μας εμπνέει όταν βλέπουμε τους αθλητές γύρω μας να υιοθετούν μια παρόμοια προσέγγιση με τη δική μας, όπου ο κανόνας της κρεατοφαγίας ξεθωριάζει και η στάση "όσο περισσότερο κινείσαι, τόσο περισσότερο τρως" παίρνει χώρο στα μέσα ενημέρωσης.

ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΔΟΚΙΜΆΣΕΤΕ: Μπολ με λαχανικά ρίζας και δημητριακά

Κάποιες άλλες φιλοσοφίες διατροφής που σας εμπνέουν;

Χμ, τι άλλο; Εποχιακή και φυτική διατροφή, ξεφυλλίζοντας βιβλία μαγειρικής, μαγείρεμα για αθλητές. Λοιπόν, ένα τελευταίο πράγμα: προσπαθούμε να δημιουργούμε συνταγές με όσο το δυνατόν μικρότερο αντίκτυπο στο κλίμα. Με την εποχιακή και φυτική διατροφή, είστε ήδη πολύ μακριά, αλλά υπάρχουν τρόφιμα με τα οποία πρέπει να είμαστε προσεκτικοί ακόμα και στην κατηγορία των φυτών.

Η Σοφία και ο Μιχάλης επεκτείνουν συνεχώς τον όμορφο κήπο τους!

Η εξεύρεση τρόπων αντικατάστασης, για παράδειγμα, του ρυζιού και ορισμένων τύπων ξηρών καρπών μπορεί να είναι δύσκολη, αλλά μας κάνει να αισθανόμαστε καλά όταν μπορούμε να δείξουμε ότι υπάρχουν πράγματι τρόποι να τρώμε με καθαρή κλιματική συνείδηση, ακόμη κι αν αισθανόμαστε ότι ό,τι κι αν κάνουμε, κάπου θα κάνουμε το λάθος. Αυτό δεν είναι αλήθεια. Απλώς πρέπει να ξαναμάθουμε πώς σκεφτόμαστε τους πόρους τροφίμων.

Έχετε μελλοντικά όνειρα και σχέδια σχετικά με τον τρόπο ζωής σας Live Slow Run Far;

Με κάθε ειλικρίνεια, το όνειρο για εμάς τους ίδιους είναι να μπορέσουμε να συνεχίσουμε να ζούμε με τον τρόπο που ζούμε. Δεν έχουμε καμία επιθυμία να κάνουμε κάτι διαφορετικό - εκτός από τη συνεχή επέκταση του κήπου και το να γίνουμε πιο ικανοί δρομείς, φυσικά!

Εκτός από αυτό, αυτό που πραγματικά θέλουμε να κάνουμε είναι να διαδώσουμε όλα τα οφέλη της απλής ζωής. Θέλουμε περισσότεροι άνθρωποι να δουν και να τολμήσουν να εξερευνήσουν τι βρίσκεται πέρα από την τυπική σύγχρονη ζωή και να ενώσουν τις δυνάμεις τους μαζί μας στην προσπάθεια να αλλάξουμε την ιδέα της κοινωνίας για το τι σημαίνει "επιτυχία".

Η ευτυχία δεν έρχεται με τη μορφή παχυλών μισθών, αναρρίχησης στην καριέρα ή μεγαλύτερων και πιο φανταχτερών σπιτιών. Πραγματικά δεν υπάρχει, ανεξάρτητα από το τι σας λένε οι ειδήσεις, το διαδίκτυο και τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

"Αν μπορούσαμε να ξεκινήσουμε ένα μικρό live slow-movement και να κάνουμε τους άλλους να δουν την ομορφιά του να κυνηγάς τα πάθη σου και να έχεις χρόνο να σκέφτεσαι, να αναπνέεις και να αισθάνεσαι πραγματικά, θα σήμαινε τα πάντα για εμάς", ονειρεύονται η Sophia και ο Michael.

Και όχι μόνο για εμάς - θα σήμαινε τα πάντα... για τον κόσμο. Δεν είχαμε την ευημερία του πλανήτη ως πρώτο και κύριο μέλημά μας όταν ξεκινήσαμε όλο αυτό το ταξίδι - θα ήταν ψέμα να ισχυριστούμε ότι το κάναμε - αλλά ήταν αρκετά απίστευτο να συνειδητοποιήσουμε ότι όλες οι αλλαγές που κάναμε προκειμένου να δημιουργήσουμε περισσότερο χρόνο για να κάνουμε αυτό που θέλουμε, κατέληξαν να ωφελήσουν απείρως το κλίμα και τον πλανήτη γη. Λιγότερη κατανάλωση, τροφή με βάση τα φυτά, ένας κήπος που αποδίδει τροφή για εμάς, αλλά και για τους επικονιαστές - ο κατάλογος συνεχίζεται.

Το πιο σημαντικό ίσως είναι το εγγύτητα που νιώθουμε με τη φύση τώρα, ζώντας μέσα σε αυτήν. Ακούγεται σαν ένα τέτοιο κλισέ, αλλά πραγματικά αισθανόμαστε - και αυτό είναι κάτι που έχει χαθεί στον σύγχρονο τρόπο ζωής του 21ου αιώνα.

"Μόλις αποκαταστήσεις αυτή τη χαμένη σύνδεση με τη μητέρα φύση, δεν μπορείς να ΜΗΝ νοιάζεσαι γι' αυτήν".

Είναι φυσικό. Γνωρίζουμε τα πουλιά, τα αγριολούλουδα, τα μανιτάρια και τους επικονιαστές μας τόσο καλά τώρα, μετά από 2 χρόνια. Απολαμβάνουμε με μεγάλη ευχαρίστηση να παρακολουθούμε όλες τις εποχιακές αλλαγές και έχουμε χρόνο να παρατηρούμε ακόμα και τις πιο μικρές λεπτομέρειες. Τόσοι πολλοί από εμάς έχουν χάσει την επαφή με τη φύση που τα προβλήματα που αντιμετωπίζει ο πλανήτης μας φαίνονται πολύ μακρινά για να μας ενδιαφέρουν. Αυτό έχει σίγουρα αλλάξει για εμάς, και αυτό μας κάνει να θέλουμε να κάνουμε το καθήκον μας ακόμα περισσότερο.

Με άλλα λόγια, τα όνειρα και τα σχέδιά μας για Live Slow Run Far επικεντρώνονται γύρω από να πάρει περισσότερους ανθρώπους στο σκάφος. Αν μπορέσαμε να το κάνουμε εμείς, τότε ο καθένας μπορεί να το κάνει. Α, και κάτι ακόμα: θα θέλαμε πολύ να φτιάξουμε ένα βιβλίο μαγειρικής. Αυτό είναι ένα μεγάλο όνειρο. Ένα βιβλίο μαγειρικής που θα αντικατοπτρίζει τη διατροφική μας φιλοσοφία, θα αφηγείται κομμάτια της ιστορίας μας και θα παρουσιάζει νόστιμο φυτικό φαγητό για τον δραστήριο άνθρωπο.

Περισσότερα για τη Sophia και τον Michael και τον τρόπο ζωής τους θα μοιραστούμε αργότερα στο Weekendbee κανάλια. Μείνετε συντονισμένοι!

Γνωρίστε τη Sophia και τον Michael καλύτερα ακολουθώντας Live Slow Run Far -blog και Instagram.

Διαβάστε επίσης:

Sophia & Michael άφησαν την έντονη ζωή της πόλης και μετακόμισαν στην εξοχή >>