Sophia & Michael: Pflanzliche Ernährungsrezepte für Sportler mit möglichst geringer Klimabelastung!

Sophia & Michael: Plant-based food recipes for athletes with as small of a climate impact as possible!

Auf unserer vorherigen Bee Good Blog-postWir haben Ihnen Sophia und Michael vorgestellt - ein schwedisch-amerikanisches Paar, das hinter dem Live Slow Run Far -Blog, das beschlossen hat, das Großstadtleben in New York City aufzugeben und aufs schwedische Land zu ziehen.

Sie leben jetzt nicht nur in den schwedischen Schären, sondern sind auch ehrgeizig pflanzliche Foodies, Gärtner und Trailrunner. In diesem Interview erfahren Sie, woher sie die Inspiration für all die köstlichen vegetarischen Rezepte nehmen, was sie über nachhaltige Ernährung denken und wie auch Sportler sich pflanzlich ernähren und trotzdem hart trainieren können.

Trailrunning in Schweden

Ihr Rezepte sehen superlecker aus, woher nehmen Sie die Inspiration für sie?

Oh, lustige Frage! Nun, seit wir dieses Buch gelesen haben, das Tier, Gemüse, Wunder von Barbara Kingsolver vor ungefähr 5 Jahren gelesen haben, haben wir mit den Jahreszeiten essen.

Für uns bedeutet das, dass wir uns an das Obst und Gemüse halten, das dort Saison hat, wo wir leben - und nicht woanders, wo Saison ist.

Vegane Rezepte für Sportler

Blog Live Slow Run Far hat eine köstliche Sammlung von köstlichen vegetarischen Rezepten >>

In der Praxis ist das nicht annähernd so schwierig oder eingeschränkt, wie es vielleicht klingt. Am Anfang gab es natürlich viel Kopfzerbrechen, und wir haben immer wieder die gleichen Gerichte gegessen - aber nach ein paar Jahren Praxis möchten wir es nicht mehr anders haben.

In diesem Sinne ist das saisonale Essen eine unserer wichtigsten Inspirationsquellen - anstatt es als etwas zu betrachten, das uns einschränkt, finden wir es toll, zu sehen, was es gibt (ob in unserem Garten oder aus dem Supermarkt) und daraus Gerichte zu kreieren.

Wir haben beide das Gefühl, dass wir auf diese Weise Lebensmittel viel mehr zu schätzen wissen, wenn wir im Frühling die ersten grünen Blätter, im Herbst die Wurzelgemüsezeit oder die erste Maisernte erwarten. Es bringt uns der Natur näher und dem, woher die Lebensmittel wirklich kommen - und sie schmecken so viel besser!

Wir haben auch eine recht umfangreiche Auswahl an Kochbüchern in unserem Bücherregal, und es ist üblich, dass wir vor dem Schlafengehen Kochbücher lesen. Für uns ist es beruhigend, durch die Seiten zu blättern und sowohl hübsche Bilder als auch schöne Möglichkeiten des Kochens mit Pflanzen zu sehen.

Pflanzliches, grünes Essen für Sportler - ist das überhaupt möglich?

Wir essen hauptsächlich pflanzlich - und das funktioniert hervorragend, auch wenn wir viel trainieren. Und das bringt uns zu einer weiteren Inspirationsquelle für unsere Rezeptkreation: Grünes Essen für Sportler.

Vegetarische Ernährung für Sportler

"Man kann hart trainieren, wenn man sich pflanzlich ernährt", sagt die begeisterte Trailrunnerin Sophia.

Wir legen Wert auf vollständige Mahlzeiten, mit ausreichenden Mengen an Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett, von denen wir wissen, dass sie uns richtig satt machen - und die Mengen spiegeln all die Stunden auf den Trails wider. Es kann uns durchaus stören, wenn andere um uns herum kommentieren, dass wir oft Nachtisch essen, viel Brot essen usw. - denn was ist überhaupt "gesund"? Das ist in vielen Situationen ein falscher Begriff.

Es inspiriert uns, wenn wir sehen, dass Sportler um uns herum einen ähnlichen Ansatz verfolgen wie wir, wo die fleischessende Norm in den Hintergrund tritt und die Einstellung "je mehr du dich bewegst, desto mehr isst du" in den Medien Platz findet.

Ein perfektes veganes Abendessen für Athleten, die Energie brauchen!

EIN MUSS: Wurzelgemüse-Getreide-Bowl

Gibt es noch andere Ernährungsphilosophien, von denen Sie sich inspirieren lassen?

Hm, was noch? Saisonale und pflanzliche Ernährung, Blättern in Kochbüchern, Kochen für Sportler. Ach ja, noch etwas: Wir versuchen, Rezepte zu kreieren, die das Klima möglichst wenig belasten. Mit saisonaler und pflanzlicher Ernährung sind Sie schon weit, aber es gibt Lebensmittel, mit denen wir auch in der pflanzlichen Kategorie vorsichtig sein sollten.

Sophia & Michael bauen ihren schönen Garten kontinuierlich aus!

Es kann schwierig sein, Wege zu finden, wie man zum Beispiel Reis und bestimmte Nüsse ersetzen kann, aber es gibt uns ein gutes Gefühl, wenn wir zeigen können, dass es tatsächlich Möglichkeiten gibt, sich mit einem sauberen Klimagewissen zu ernähren, auch wenn wir vielleicht das Gefühl haben, dass wir, was immer wir tun, irgendwo das Falsche tun. Das ist aber nicht der Fall. Wir müssen einfach neu lernen, wie wir über Lebensmittelressourcen denken.

Haben Sie Träume und Pläne für die Zukunft in Bezug auf Ihren Live Slow Run Far Lebensstil?

Ganz ehrlich, unser Traum ist es, weiterhin so leben zu können, wie wir es tun. Wir haben keine Wünsche, irgendetwas anders zu machen - außer den Garten weiter auszubauen und als Läufer noch erfolgreicher zu werden, natürlich!

Was wir außerdem wirklich wollen, ist alle Vorteile des einfachen Lebens bekannt machen. Wir möchten, dass mehr Menschen sehen und sich trauen, zu erforschen, was jenseits des typischen modernen Lebens liegt, und sich mit uns zusammenschließen, um zu versuchen, die Vorstellung der Gesellschaft von "Erfolg" zu ändern.

Glück kommt nicht in Form von fetten Gehaltsschecks, Karrieresprüngen oder größeren und schickeren Häusern. Das ist es wirklich nicht, egal was die Nachrichten, das Internet und die sozialen Medien einem erzählen.

"Wenn wir eine kleine Slow-Movement-Bewegung ins Leben rufen und anderen zeigen könnten, wie schön es ist, seinen Leidenschaften nachzugehen und Zeit zu haben, um zu denken, zu atmen und zu fühlen, würde uns das die Welt bedeuten", träumen Sophia und Michael.

Und nicht nur für uns - es würde die Welt bedeuten... für die Welt. Als wir mit dieser Reise begannen, hatten wir nicht in erster Linie das Wohlergehen des Planeten im Sinn - es wäre eine Lüge zu behaupten, wir hätten es getan - aber es war unglaublich zu erkennen, dass all die Veränderungen, die wir vorgenommen haben, um uns mehr Zeit für das zu verschaffen, was wir wollen, letztendlich dem Klima und dem Planeten Erde unendlich zugute gekommen sind. Weniger Konsum, pflanzliche Ernährung, ein Garten, der Nahrung liefert für uns und ein Zuhause für Bestäuber - die Liste geht weiter.

Der wichtigste Punkt ist vielleicht der die Nähe zur Natur, die wir jetzt spürenund inmitten der Natur leben. Es klingt wie ein Klischee, aber das ist wirklich so - und das ist etwas, das in unserem modernen Lebensstil des 21. Jahrhunderts verloren gegangen ist.

Jahrhunderts verloren gegangen ist. "Wenn man diese verlorene Verbindung zu Mutter Natur wiederhergestellt hat, kann man sich nicht mehr NICHT um sie kümmern."

Es kommt von selbst. Wir kennen unsere Vögel, Wildblumen, Pilze und Bestäuber jetzt, nach 2 Jahren, so gut. Es macht uns große Freude, die jahreszeitlichen Veränderungen zu beobachten, und wir haben Zeit, auch die kleinsten Details zu beachten. So viele von uns haben den Kontakt zur Natur verloren, dass die Probleme, mit denen unser Planet konfrontiert ist, zu weit weg erscheinen, um sich darum zu kümmern. Das hat sich für uns definitiv geändert, und das spornt uns an, noch mehr unseren Teil beizutragen.

Mit anderen Worten: Unsere Träume und Pläne für Live Slow Run Far drehen sich um mehr Menschen ins Boot zu holen. Wenn wir das geschafft haben, dann kann das jeder. Oh, und noch etwas: Wir würden gerne ein Kochbuch machen. Das ist ein großer Traum. Ein Kochbuch, das unsere Ernährungsphilosophie widerspiegelt, Teile unserer Geschichte erzählt und köstliche pflanzliche Lebensmittel für aktive Menschen vorstellt.

Mehr über Sophia und Michael und ihren Lebensstil erfahrt ihr später in Weekendbee Kanälen. Dranbleiben!

Mehr über Sophia und Michael erfahrt ihr, wenn ihr folgt Live Slow Run Far -Blog und Instagram.


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