您可能已经在以下网站上认识了索菲亚和迈克尔 我们以前的文章他们是一对 Weekendbee #Testbee 情侣，对于任何对可持续生活、越野跑或植物美味烹饪感兴趣的人来说，他们都是很好的灵感来源！
所有徒步旅行者、长跑运动员和耐力运动员都知道 食物和正确的营养是越野跑的关键因素之一。 索菲亚和迈克是热衷于越野跑的素食主义者，他们今年在 Ultravasan 90 公里和 Höga Kusten 43 公里的比赛中表现出色。
在这篇文章中，索菲亚和麦克将向我们介绍他们的赛前准备工作以及他们最喜欢的素食。
素食者如何为跑步加油？
有了这些美味的 小扁豆肉酱?
"无论是植物性饮食还是杂食性饮食，运动营养的一般准则都是相同的。 碳水化合物 在运动的最初 1-2 小时内，碳水化合物是主要的能量来源，然后脂肪储备开始发挥作用--除非您以运动饮料、凝胶等形式为身体提供额外的碳水化合物。
蛋白质 主要用于肌肉锻炼，也是身体恢复的重要组成部分，但在运动过程中并不太重要。
因此，在进行更大的耐力运动前的几天里，确保您 摄入足够（甚至最好多一点）的碳水化合物非常重要因为这将在长跑、远足、比赛或任何其他类型的剧烈冒险中为您提供最大的糖原（碳水化合物在体内的储存形式）储备。
植物中含有丰富的碳水化合物，这对任何以植物为食的人来说都是轻而易举的事： 面食、面包、土豆、根茎类蔬菜和豆类都是碳水化合物的重要来源、 面食、面包、土豆、根茎蔬菜和豆类都是碳水化合物的重要来源，富含能量和大量微量营养素。您可以在每餐中多添加一点，但要小心纤维过多。临近外出的重要日子，摄入过多的纤维可能会有点危险，因为这会给消化系统带来过多的负担。
长跑前一晚的晚餐我和迈克通常会选择意大利面或土豆，配上炒蔬菜和豆子。
简单土豆沙拉配扁豆 赛前提供充足的碳水化合物和蛋白质 > 赛前提供充足的碳水化合物和蛋白质 > 赛前提供充足的碳水化合物和蛋白质 > 赛前提供充足的碳水化合物和蛋白质
我们发现，少量的 豆类 - 尽管豆类含有纤维，但对我们来说效果很好，不过有一个小窍门，那就是一定要在比赛开始前多试几次您的 "比赛计划"！为了准备我们的第一次超长距离跑步（瑞典 Ultravasan 90 公里），我们在常规长距离跑步前尝试了几种不同的饮食方式，感觉一切都很好。
总而言之 增加少量碳水化合物 并且 选择你的肠胃习惯的食物.五谷杂粮和豆类食物也能为你提供全面的必需氨基酸，让你没有后顾之忧。
我们喜欢确保 所有膳食都有 明确 比赛前一周的碳水化合物来源 - 盘子里总是有土豆、意大利面或小麦浆果等碳水化合物，还喜欢放几片美味的面包，以备不时之需。 鹰嘴豆泥三明治 或 玉米饼 这里的人永远都会喜欢"。
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